低聚果糖廠家告訴你赤蘚醇的特點

相比山梨糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、異麥芽糖醇、甘露糖醇及乳糖醇等糖醇類甜味劑，低聚木糖，低聚異麥糖廠家告訴你赤蘚醇有許多顯著的優點。

　　熱量值在所有糖醇中低

　　因為赤蘚醇分子量較小，大部分可以在小腸內快速吸收，但卻不會被代謝分解，很快就隨尿液排出體外。由此可見，只有不到0.84kj、g的熱量被人體吸收，其熱量值在所有糖醇中是Z 低的。

　　實驗證明：一次性攝入赤蘚醇 25g,3h內有從小便中排出；大約在24h內，有80%從尿中

　　排出，尿中總排出量達90%以上；剩余部分進入結腸，有極少數被微生物發酵，大部分從糞便中排出。

　　這說明赤蘚醇能很快被小腸吸收，但人體缺乏能代謝赤蘚醇的任何酶系，Z 終還是以原來的赤蘚醇分子狀態從人體內排出。所以，和五元醇、六元醇比較，赤蘚醇Z 大的特點是耐受性好，但吸收后不被代謝而從人體內排出，故不能稱為“ 營養型甜味劑”（營養型甜味劑是指與蔗糖甜度相等的含量，其熱值相當于蔗糖熱值20%以上者）。

　　不會引起腸胃不適

　　大量的實驗證明，和其他多元醇相比，赤蘚醇在人體內的可接受劑量Z 高。在正常的食用條件下，它不會導致不良的腸胃反應。舉例來說，不會導致腹瀉的山梨醇的Z 大單次劑量是體重，而赤蘚醇則可高達0.80g/kg體重。赤蘚醇的Z 大單次劑量差不多是木糖醇、麥芽醇、異麥芽糖醇和乳糖醇的2~3倍，是甘露醇和山梨醇的3~4倍。臨床實驗也表明，赤蘚醇基本上不會影響血液中的血糖和胰島素水平，適用于糖尿病人。

　　無齲齒性

　　一般來說，可發酵性糖類具有潛在的齲齒性。

　　但赤蘚醇不會被人體口腔中產生齲齒的微生物所利用，而且不像糖類在口腔中會被酶解而生酸（ 葡萄糖在口腔中8h,ph值會降至5，對牙齒無害。

　　體外和體內的細菌培養試驗也表明，赤蘚醇的存在更有可能抑制口腔細菌對某些糖類的發酵作用。

　　甜味協調

　　作為一種單獨存在的糖醇，其甜度只有蔗糖的70%~80%。但當它和其他糖類，特別是強化甜味劑如阿斯巴甜和甜菊糖等混合使用時，配伍作用使得其實際甜度遠遠超出預期，從而獲得Z 佳的甜味協調。此外，溶液中1%~3%的赤蘚醇就能有效地掩飾刺激性口味，很好地改善溶液的口感和風味。