什么是木糖醇

木糖醇是一種有營養價值的甜物質，也是人體正常碳水化合物代謝的中間物。一個健康的人，即使他們不吃任何含有木糖醇的食物，他們的血液中也有0.03- 0.06毫克/100毫克的木糖醇。木糖醇廣泛存在于自然界的各種水果和蔬菜中，但其含量非常低。商用木糖醇是由玉米芯、甘蔗渣等農作物經過深加工而成，是一種天然健康的甜味劑。

木糖醇白色晶體，外觀與蔗糖相似，是多元醇中極甜的甜味劑，口感涼，甜度相當于蔗糖，熱量相當于葡萄糖。它是未來的甜味劑，是蔗糖和葡萄糖的替代品。

木糖醇是一種白色結晶物質，在外觀和味道上與蔗糖相似。就食品等級而言，木糖醇有廣義和狹義之分。廣義的碳水化合物和狹義的多元醇。因為木糖醇只能被緩慢吸收或部分利用。它的卡路里含量很低:每克2.4卡路里，比其他碳水化合物少40%。木糖醇自20世紀60年代以來就被用于食品中。在一些地方，它是糖尿病患者常用的甜味劑。在美國，它被用作某種特殊用途的舔食劑，可以無限量地添加到食物中。

木糖醇是防止蛀牙的很好的甜味劑，已經在不同的環境下認證了25年。木糖醇可以降低高風險人群(齲齒發病率高、營養不良、口腔衛生水平低)和低風險人群(目前采取的所有牙科保護措施導致的蛀牙發生率低)的齲齒發病率。

但是木糖醇因為不易被人體吸收，大量服用木糖醇的話可能會導致人體出現腹瀉情況（并不傷胃，只是無法被吸收，所以需要被人體排出）。另外雖說木糖醇可以作為糖尿病患者的甜味劑，但是也不可能多服用，木糖醇中還是會有一小部分的糖分會被人體吸收，影響血糖含量，少服用即可。