抗性糊精的市場概況

抗性糊精的市場概況

權威數據顯示，2004年至2011年，美國水溶性膳食纖維的市場增長率是不溶性膳食纖維的兩倍。據全球產業分析全谷物,高纖維食品市場在亞太地區6%的速度增長,全球市場將達到240億美元,到2015年,在此期間烘焙行業將是使用較為廣泛的行業對高纖維產品。

抗性糊精被美國FDA認定為GRAS物質，并且沒有攝入限制。在日本，抗性糊精作為一種營養強化劑被廣泛使用，并被日本厚生勞動省認定為一種特殊的保健食品材料。在中國，衛生部[2012]516號計劃宣布，抗性糊精可以作為普通食品無限制地添加到各種食品中?？剐院饾u引起了我國相關廠家的重視，這將使其在食品行業中的應用越來越廣泛。

應用領域及展望

作為食品的飲食功能組件,抗性糊精可以添加到發酵的牛奶或乳酸飲料,它不僅可以提供膳食纖維,而且充分發揮生物功能的乳酸菌,雙歧桿菌等腸道有益菌,產生乘法效應。既可作為減肥食品，也可作為便秘者的保健食品?？剐院砑拥綃雰菏称分锌梢源龠M雙歧桿菌的生長和微量元素的吸收;添加在面制品中，可增加和改善面制品的色澤和口感，延長貨架期;它也可以作為一種很好的脂肪替代品。添加肉制品可以提高肉制品的產量、口感和品質。

抗性糊精作為一個物種,膳食纖維有一個自然的,不容易受到影響和潮濕潮濕結塊,影響水溶性高,耐熱酸,沒有特色,它獨特的味道和良好的工藝性能,生理功能可以作為食品和食品材料可以無限,但這正是其他膳食纖維沒有的特點,是一種值得開發的新的食品原料。