牛奶味香精

牛奶味香精在各類糖果中的應用

軟糖含水量大多在14%以上，生產一般熬煮至規定溫度后冷卻，按其工藝需要加入膠體、色素、酸味劑等，然后加入香精。因此，香精要耐受一定溫度如：80～100℃約5分鐘，而且其余溫保持時間較長，所以要優先選擇水油兩用的香精。硬糖泛指含水量3%以下的糖，絕大部分經過高溫140～160℃熬煮澆注，所以選用耐高溫的油溶或者水油兩用的香精在后期加入拌均勻。

牛奶味香精在飲料乳品中的應用

水溶性香精能給人以清晰的頭香、氣味濃郁、透發性強，能完全溶解于水中，適用于不加熱或溫度不高的冷飲，果蔬、茶味乳品飲料生產使用，添加量為：0.05%～0.1%。

牛奶味香精在烘焙食品中的應用

烘焙食品經高溫，長時間烘烤，大量水分蒸發，容易導致部分香精損失或水解，因此必須用耐高溫的香精。一般選用沸點高的油性或水油兩用的耐烤香精，留香性能好甚至含有香料提取物作為風味物質。如牛奶香精等。

根據“相似相溶”原理，如果是面包蛋糕餅干類，通常生產中在調制面團或打蛋糕面糊工藝段加香，先將香精溶于配料的水、油脂類或雞蛋液原料中，再將帶有香精的油脂或水與其他原料均勻混合，按正常順序生產就能獲得很好效果。

隨著現代化食品配料業的快速發展，越來越多的面包蛋糕餅干生產廠家將香精拌入面包蛋糕配料中，這樣不僅保持產品口感風味，提高品質，延長貨架期，而且還可以降低部分風味主材料成本。

飲料系列香精：

以水溶性香精、水油兩用香精為主，適用于市面上所流行的各種碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料等各類飲料產品。

糖果系列香精：

以油溶性香精及水油兩用香精為主，適用于市面上所流行的各種硬糖、軟糖、口香糖、巧克力、果凍等各類糖果產品。

乳品系列香精：

以水溶性香精、油溶性香精、水油兩用香精為主，適用于市面上所流行的各種冰棒、雪糕、冰淇淋、功能性乳品等乳品及冰品。

烘焙系列香精：

以油溶性香精、水油兩用香精為主，適用于市面上所流行的各種餅干、糕點、薯片（條）、炒貨（瓜子）等各類烘焙產品。

本公司可以提供多種用途多種口味的香精，可大程度滿足您不同產品的需要：

高檔打底奶味香精：天然高倍帕瑪森芝士香精、天然高倍車達芝士香精、天然日式牛奶味香精、天然秘魯牛奶味香精。

果味香精：草莓、藍莓、哈密瓜、奇異果、桑葚、蘋果香精等。

其他口味：香芋、抹茶、麥胚、巧克力、蛋黃、黑糖香精等。

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